日本では初夏になると、これからやってくる大敵、猛暑に負けないためのパワーを手に入れるためウナギを食す。
そもそも土用の丑の日ってなに？
なんでのその日はウナギなの？
と思った人はこの記事をどうぞ。
韓国にも土用の丑の日と似た日があって、それを初伏（しょふく）という。
中国思想の陰陽五行説に基づく日で、夏の間の３回の庚（かのえ）の日をそれぞれ初伏・中伏（ちゅうふく）・末伏（まっぷく）とし、その総称が三伏だ。
日本でもこんな感じで使われる。
三伏の時期は、7月中旬から8月上旬と、ちょうど酷暑の頃なので、「三伏の候」「三伏の猛暑」と手紙の前文に書くなど、酷暑の頃を表す言葉として現在も用いられている。
夏バテ防止のために、日本ではウナギを食べるけど、韓国では犬肉を食べる文化がある。
「ポシンタン」という犬肉スープはこの時期に人気で、日本人を対象にした韓国の旅行サイト「コネスト」でも、韓国グルメのひとつとしてフツーに紹介されている。
意外にクセなく食べられる味ですが、独特の匂いを和らげるためエゴマの実(トントゥルケ)が使われます。漢字で「補身湯：身を補う湯」と書かれるように、スタミナ料理の代表格とされています。
ではいまから、この画像が出てくるのでお覚悟を。
でも時代は国際化。
前々から犬肉食が「野蛮」だと欧米から批判されていたし、犬を家族のように考える韓国人が増えてきたことから、この食習慣は韓国社会から消えつつあるのが現状。
初夏になって初伏（しょふく）の日が近づくと、韓国では毎年この議論が始まる。
中央日報（2020.07.06）
毎年夏が近づくと浮上する犬肉論争は２０１６年に入ってさらに激しくなった。動物保護団体の会員が犬肉食堂が集まる大邱や釜山（プサン）など国内の有名な伝統市場を回りながらデモをするからだ。
夏になると再燃する「犬肉」論争…動物団体「店を閉鎖すべき」＝韓国
さくねん2019年には動物愛護団体が犬肉食反対のデモをする一方で、「維持派」が犬肉を食べて対抗デモを行った。
AFPの記事（2019年7月13日）
参加者たちは、「闘え！ 団結せよ！」とのスローガンが記された鉢巻きを着用し、犬肉の切り身を辛口のタレに付けて食べて気勢を上げた。
韓国の養犬業者ら、犬肉食べて気勢上げる 動物愛護団体のデモに対抗
韓国の夏の風物詩のひとつ。
ソウルにも犬の食肉処理場があったけど、首都には犬肉反対派が特に多くいるから、きょねんこの処理場が閉鎖されて、ソウル市は「犬の食肉処理ゼロ都市」を宣言した。
国内の犬市場も次つぎと消えていき、いま韓国の伝統市場の中で犬肉食堂が残っているのは、大邱（テグ）市のチルソン市場だけ。
この市場には犬肉食堂が集まる「犬通り」があって、店先には犬肉がぶら下がっているらしい。
日本の韓国関連の雑誌やインターネットサイトに、こんな情報が載っているのだろうか？
若い日本人女性が知らずに足を踏み入れてこれを目撃したら、しばらくは消えないトラウマになりそうだけど、これも韓国の伝統文化、韓流グルメのひとつだ。
でも、他国の食文化に口出しするつもりはないし、韓国のことは韓国人が決めたらいいですよ。
日本では、夏と言えばウナギかカレーで本当によかった。
徳川綱吉に感謝しないとですね。
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