【ドイツ人の国民性】不正をさせない、ビールグラスの“線”ゆかしき世界

３月８日は「ビールサーバーの日」。
３と８で「サー・バー」と強引に読むことで、この記念日が成立したらしい。
ビールといえばやっぱり、「オクトーバーフェスト」という世界的な大ビール祭りのあるドイツを無視しするわけにいかぬ。

日本とドイツといえばともに第二次世界大戦の敗戦国で、そこから戦後、世界有数の経済・技術大国に成長した。
それで日本人とドイツ人には勤勉性とルールの順守という共通点がある、といわれることもある。
でもこのまえドイツ人の友人と話をしていて、「ソレはない。気分がなくなるわ」と思ったことがあった。
それがドイツのビールグラス。
彼が言うには、これにドイツ人の“らしさ”がよく表れている。

ドイツ人は基本ビール好きで、ドイツ在住の日本人が「彼らは冬でも外で立ったままビールを飲んでいる！」と驚くほど。
そんな国で店がビールの量を誤魔化して、客をだますことは絶対に許されない。
だから店が不正をしていないことを証明するため、グラスには線（Fill line）があり、必ずそれ以上注がないといけないようになっている。

グラスにこの線があるのはドイツだけではないが、英語版ウィキペディアをみるとやっぱりドイツに特徴的だ。
ドイツでは、商用に使われるすべてのガラス製品に、容量を示す表示（Fill line）が義務づけられているという。
＊画像も下のリンク先にある。

All glassware used in a commercial setting is required to have a marking indicating the volume of the container,

Fill line・Germany

この「Fill line」は水平で、10㎜以上の長さがないといけない。
そして泡ではなく、ビールの液体がこの線を超える必要があるとドイツの法律で定められている。
友人のドイツ人は、ワインは普通はボトルで頼むからワイングラスにこの線はないと言っていた。が、ネットを見ていたらで、同じように「Fill line」のあるワイングラスもあった。
ちなみに彼は、ドイツに来たアメリカ人から「この線は何だ？」と質問されたことがあるという。

ドイツのワイングラス

ルールを分かりやすく明示して、みんながそれをしっかり守る。
もちろんパーフェクトではないとしても、ドイツ社会ではいろんな面でこの態度がみられるから、友人はそれをドイツ人の国民性と考えていた。Fill lineはその象徴。
店のサービスや商品に文句を言うドイツ人客も多いから、事前に自分で確認させてそれを封じる意味もあるらしい。

ドイツ在住の日本人の中にも、グラスの「線」にドイツ人の“らしさ”を感じる人がいた。
その人いわく、イタリアやフランスのレストランやデパートの派手でオシャレな飾りに比べて、ドイツでは地味なショーウィンドウや店が多い。
ドイツ人は見た目よりも中身を重視するから、店の雰囲気より料理の質にこだわるのだろうとその日本人は話していた。

ドイツのスーパーのソーセージ売り場

「ビールの量で店が不正をするのは許されない」という考え方は日本でも同じだとしても、客がチェックできるようグラスに目盛りを付けることまで要求する人はいない。
いてもきっとレアで、社会的な常識にはならない。
個人的にはこれだと、「見ろ？誤魔化してないだろ」と店が主張しているようで、それになんか理科の実験器具のように見えてしまい、楽しく飲む雰囲気が薄れてしまう。
日本ではそこら中に、無人販売所があることに驚く外国人はよくいる。
店や他人の「誠実さ」を信用するのが日本人の国民性か。